您好,欢迎进入山东盛德诺机械科技有限公司网站!
一键分享网站到:

产品列表

PROUCTS LIST

技术文章Article 当前位置:首页 > 技术文章 > 您在操作净菜加工设备时一定要注意以下这些要点
您在操作净菜加工设备时一定要注意以下这些要点
点击次数:606 发布时间:2019-11-26
   净菜加工设备广泛用于清洗叶菜类、食用菌类、水果、海产品和中草药类等各类农副产品。是当今蔬菜加工、食品、餐饮等行业的设备,符合食品出口标准;流水线中各单机可根据用户各自不同的加工特点量身定制,大程度满足工艺要求;清洗机采用高压汽泡水浴清洗,清洗能力大、洗净率高且不损伤物料,经过旋翻至输送网带,在网带上进行高压水流清洗后传送到挑选平台,进行人工分拣。该设备在气泡、冲浪、提升、喷淋等联合工作下,净菜加工设备具有洗洁净高、节能节水、设备稳定可靠等特点。
 

  净菜加工设备的组成:
  1、工位挑拣输送机:完成产品初级挑拣和切分,配合切菜机使用,可直接供给切菜机使用,提高工作效率,是净菜加工设备中初级处理设备。
  2、切割机:用于净菜加工中蔬菜切丁、切片、切丝、切块、切段等要求,采用高速旋转刀盘,变频控制,多组刀盘可互换,切割规则,切割表面光滑,利于净菜加工加工中的存储,是净菜加工设备中的切割部分重要设备。
  3、清洗:清洗是净菜加工设备中的重点设备。采用螺旋水流清洗蔬菜,同等箱体延长清洗路径,水流分散物料,冲洗物料内部和表面杂质,清洗彻底,出料采用水流出料,减少物料损伤。后端输送采用振动输送,上端清水喷淋,提高清洗清洁度。
  4、杀菌:采用臭氧杀菌一是杀灭微生物,起到消毒杀菌作用;二是使各种有臭味的无机物或有机物氧化,起到除臭作用;三是使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢,利于蔬菜保鲜。
  5、保鲜:蔬菜切割、清洗后的保鲜是净菜加工中的重点,净菜加工中采用的保鲜主要是冰水冷却、脱表面水分和气调包装,冰水冷却可以降低蔬菜的温度,延缓蔬菜的呼吸强度,从而起到保鲜作用。由于蔬菜表面的水分存在蔬菜不利于蔬菜保鲜,通过变频离心脱水原理,可以脱去蔬菜表面水分,然后进行包装。包装过程中,采用惰性气体置换包装内的空气,延缓蔬菜呼吸强度,从而达到保鲜的作用。保鲜是净菜加工设备中的重点和难点。
 
  净菜加工设备的操作要点说明:
  1、预煮:菜:水=1:3,并加入柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,要求水沸后加入。预煮要彻底,又要尽量保持其风味、色泽、组织状态,特别是不能软烂或呈粗纤维状。
  2、冷却:以流动水或冷风冷透,不冷透产品很易变色。
  3、封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密、平整。
  4、无菌室控制:采用空气过滤器过滤空气,工作前必须用紫外灯消毒半小时。
  5、成品保藏:以低温避光保存为佳。
版权所有 © 2019 山东盛德诺机械科技有限公司  ICP备案号:鲁ICP备19050680号-1
QQ在线客服
电话咨询
  • 15763665768

鲁公网安备37078202000167号

扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站