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有关巴氏杀菌流水线的工作原理,以下有详细说明

更新时间:2021-03-29      点击次数:2791
  巴氏杀菌流水线是集灭菌冷却于一体的现代化生产设备,是结合国内食品、饮料等行业的现代生产工艺要求开发的产品。适用于包装好的榨菜、泡菜、牛奶、调味品、酱菜等软包装系列,各种型号的灌装、马口铁瓶、玻璃瓶、浆脂、圆罐等产品的低温杀菌。整机采用304不锈钢制作,运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养,解决了灭菌过程中的随意性,加强了一致性,提高了灭菌的成功率。

 

  工作原理:
  杀菌的原理利用了在特定的温度范围里,温度如果低,那么菌繁殖就会变慢;温度变高,菌繁殖就变快快。但如果温度过高,细菌无法承受就会死亡。不同种类的细菌有着不同的是适宜繁殖温度,耐寒耐热能力。巴氏杀菌流水线其实就是利用了细菌不是很耐热的这样一个特点,选择合适的温度和保温时间进行杀菌处理,将细菌杀灭。但其实经过巴氏消毒之后,依旧保留了一小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
  现在市场上的巴氏杀菌流水线主要用在商业用途,使用的巴氏杀菌也是国际上共同使用的杀菌标准,现在市场上的纯牛奶和酸奶都是经过巴氏杀菌的。巴氏杀菌流水线配有冷水循环系统,巴氏杀菌通常制冷手法有两种。
  其一:压缩机制冷法,这种制冷手法速度很快,效果很好;
  其二:这种手法主要是采用物理手法降温,叫冷水循环制冷,这种手法也有一种优点,那就是成本较低。
 
  巴氏杀菌流水线注意事项:
  1、在液料贮存前应严格清洗并消毒。
  2、液料存入缸内后,应间断打开搅拌器搅拌,否则会形成乳脂肪上浮,影响物料的质量。
  3、物料出缸后,凡与物料接触的工作表面及管道,旋塞等均要*清洗,死角不得积有污垢,缸体外应经常擦洗,保持花型光亮美观。
  4、缸体表面及内胆用温水冲洗,切勿用盐水冲洗,以免腐蚀设备。
  5、减速器及电机、轴承应定期加油和更换润滑油。
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