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蔬菜漂烫机的烫漂工艺在应用中的目的有些许区别
点击次数:176 发布时间:2019-12-27
   蔬菜漂烫机采用不锈钢304材质定做,具有连续作业,提高了单位工作效率,有效降低了单位成本,对劳动力支出和管理支出也极有帮助。本设备能大幅度提高产品质量,降低生产过程中发生的各项成本,使您的产品更具市场竞争力。该机加热方式可以采用电加热、燃煤加热、蒸汽加热等等多种加热方式。该自出料漂烫机装有先进的控温装置,本机所用的电器元件全部是原装进口,密封性能好,更耐用。实用性更强。
 
  该机运行平稳,无极变频调速,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。该机结构紧凑、操作方便、故障率低,加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水,特别适合连续漂烫杀青作业。彻底解决了漂烫过程中因为自动化程度底而造成的“随意性”加强了“一致性”,大大提高了漂烫杀青的成功率。
 
  使用范围:
  蔬菜漂烫机是果蔬类食品、肉制品在流态化速冻前和进恒温库的常用的设备,其工艺程序是选别→清洗→漂烫→冷却→虑水→送料等,可处理加工的食品有:果蔬类、青刀豆、豌豆、草莓、芦笋、蚕豆、桃子、苹果等果蔬和肉制品类等食品。高强度输送网丝,食品级不锈钢传送带,不锈钢结构、设备之间连接顺畅。
 
  该设备的烫漂工艺在不同工业应用中的目的有些许区别。蔬菜的烫漂既有一些优点也有若干缺点。根据产品的最终保存方式,烫漂可以满足下列一个或多个目的:
  1、酶的失活可以防止蔬菜在贮存过程中的变色以及不愉快味道程度的加深。蔬菜的颜色是基于叶绿素和类胡萝b素的存在,其也会因为酶的降解而得到保护。
  2、烫漂可以改变蔬菜中大分子的结构。蔬菜漂烫机,果蔬漂烫机设备蛋白质在流动的水中被迫凝固和收缩。除此之外,造成浑浊外表的淀粉也被冲刷掉。
  3、烫漂在一定程度上使得蔬菜形成了一股煮熟的味道。
  4、经烫漂后,成品的烹调时间缩短了。
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