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经过隧道式速冻机加工的食品具有如下优点
点击次数:211 发布时间:2022-05-29
  隧道式速冻机是一款采用液氮制冷的快速冻结速冻机,其整个箱体均由耐腐蚀的304不锈钢制成,结构坚固、外型美观、操作安心,冷冻室可以控制温度变化,提高冷冻能力。快速制冷时,提高通过“冰晶生成带”時的冻结速度,减少对肉类或鱼类等食物组织的破坏,保鲜效果更好。这种方法比传统压缩机制冷设备的效率提高3-6倍。
 
  设计理念:
  隧道式速冻机的速冻解决方案是在完全基于操作快速、便捷地的设计理念上制造成,其易于使用的PLC控制系统及其预存菜单功能,为速冻食品生产提高产能并减少人手提供了可能。而快速的设备安装,加上液氢超低温速冻以及灵活便捷的产品换线,又为加快您产品上市的时间创造了条件。
 
  经过隧道式速冻机加工的食品具有如下优点: 
  1、避免在细胞之间生成大的冰晶体;
  2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 ;
  3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到低程度; 
  4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应;
  5、食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。 
 
  隧道式速冻机应注意以下事项:
  1、应安放在远离热源,不受阳光直射的地方,因工作时需要与外界进行热交换,既通过冷凝器向外界散热,外界环境温度越高,散热越慢,会使电冰箱和柜式速冻机工作时间越长,增大耗电量,制冷效果差。
  2、应安放在湿度小的地方,由于电冰箱、速冻柜外壳,冷凝器和压缩机等均是金属材料,如果空气湿度太大,会使这些部件生锈,缩短电冰箱的使用寿命。同时潮湿过热环境,会造成速冻柜表面凝露,影响电器性能。
  3、应安放在通风良好的地方,如果速冻柜周围堆满杂物,或者靠墙太近,不利于散热会影响制冷效果。柜式速冻机顶面应留有至少30CM高度的空间,背面和两侧面应留有至少10CM的空间,以利散热。
  4、应安放在平坦坚实的地面上,并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要,而且可使压缩机平稳工作,减少震动和噪音。
  5、不应安放在易燃,易爆和有腐蚀性物品的环境中。同时内部也不要放置这类物品。
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