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食品冻干机

食品冻干机

更新时间:2020-09-22

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产品特点:食品冻干机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。

食品冻干机的详细资料:

  食品冻干机也称为食品真空冷冻干燥机、食品冷冻干燥机、食品冻干设备。

一、冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点(温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到冷冻干燥的目的。  冻干制品呈海绵状、无干缩、复水性极好、含水分极少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。 由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法无可比拟的优点,因此该技术问世以来越来越 受到人们的青睐,在医药、生物制品和食品方面的应用已日益广泛。血清、菌种、中西医药等生物制品多为一些生物活性物质,真空冷冻干燥技术也为保存生物活性提供了良好的解决途径

 

二、海产品冻干机的结构

  真空冷冻干燥机由干燥箱、制冷系统真空系统、媒体换热循环系统、自动控制系统、气动系统及在位清洗和消毒系统组成。

干燥箱:干燥箱是真空密闭低压容器,材料全部采用不锈钢,能承受正负压,符合蒸汽灭菌的要求,密封采用耐高温、耐低温的硅橡胶,保温层采用闭泡弹性绝热保温材料。

  1)箱体:采用空间利用率高的矩形箱体,底部设置排水口,侧面开一观察窗,箱体上还装有压力计、测温电阻、放气阀、渗气阀、安全阀、喷淋进口接头。
  2)搁板:食品的降温与开温所需的能量都是通过换热媒体传导给搁板,再到食品。搁板采用特殊空心夹板,强度高,密封性好。搁板组件通过支架安装在冻干燥箱内,最上层要设置一块板层作为热量辐射补偿板,确保箱内食品的空间都处在相同的温度环境下国,另外,搁板两侧和后面都设置挡轨,以避免食品盘或食品脱离搁板。
  3)箱门:采用气缸自动锁紧装置。确保箱体内部压过程中所需要的真空度。真空泵工作时打开千箱蝶间,真空干燥室内的空气及水蒸汽经过捕水器捕提水分后进入真空泵,由真空泵排气口排出系统,在真空泵的排气口装有油雾捕集器,以防止排出气体中的烟雾污染室内环境。为了防止水蒸气进入泵内,系统配置了气镇阀,干燥过程中打开气镇阀。

 食品冻干机适用范围广泛,可冻干:

 1、蔬菜类:食用菌菇、蘑菇、蒜片、香葱、元葱、青刀豆、豌豆、黄瓜、甜玉米粒、胡萝卜丁、菠菜、芦笋、山野菜等;
 2、水产品及肉类:贝柱、虾仁、鱼、生蚝、海参、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、兔肉等;
 3、调味料:蒜粉、姜粉、元葱粉、西红柿、胡椒粉;
 4、速溶饮料:咖啡、茶、汤、豆奶、牛奶等;
 5、方便食品:儿童食品、休闲食品、登山营地食品;
 6、鲜中草药:玛咖、人参、鹿茸、冬虫夏草、中草药提取液、天麻、雪莲花、枸杞、三七、田七、铁皮石斛冻干机等;

 7、保健品类:燕窝、蜂王浆、蜂蜜、鳖粉、甲鱼等;

 8、宠物粮零食:鹌鹑、小鱼干、鸡胸肉、蛋黄等。

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