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即食黏玉米蒸煮漂烫机

即食黏玉米蒸煮漂烫机

更新时间:2020-11-18

产品型号:SDN-800

产品报价:

产品特点:即食黏玉米蒸煮漂烫机是嫩玉米加工过程中关键的工序,在漂烫的温度和时间上必须严格控制。漂烫的作用有以下几点:可以使玉米组织中的酶失活,因为低温冷藏也不会使酶失去活性,仍然进行着缓慢的生理和化学反应,使籽粒的营养成分遭到破坏;漂烫还可以杀死部分微生物和虫卵,确保产品的卫生和食用安全;减少了冻结时冰晶形成时的膨胀压力,增加对膨胀压的抵抗力,并相应减轻原料的氧化程度,保持产品的色泽。

SDN-800即食黏玉米蒸煮漂烫机的详细资料:

玉米一直都被誉为长寿食品, 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等, 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。无论是炖汤,做菜,亦或是做其他的食物,都是非常合适的。当然了,现在很多进行深加工的,做成即食玉米,保留了口感、延长了销售的时间。

即食黏玉米蒸煮漂烫机工艺流程:
1 原料挑选
采收很重要,不同品种采收期不同,同一品种采收时间不同,其品质大不相同。适期采收为授粉后22~24天。采摘下来的果穗要及时加工,从采收到加工完毕必须在10小时内完成。应选择粒饱满,颜色为黄色或淡黄色,色泽均匀,无杂色粒,籽粒大小及籽粒排列均匀整齐,秃尖、缺粒、虫蛀现象不严重的玉米。

2去须清洗
采摘之后需要进行去皮去须处理,之前都是采用人工,现在可以直接采用机器来进行,有有专业的玉米去须清洗机,在清洗过程中就可让玉米须清理干净,节省了大量的人工,也可以提高加工的速度,毕竟采摘后玉米加工是有时间限制的。

3 漂烫
漂烫是嫩玉米加工过程中关键的工序,在漂烫的温度和时间上必须严格控制。漂烫的作用有以下几点:可以使玉米组织中的酶失活,因为低温冷藏也不会使酶失去活性,仍然进行着缓慢的生理和化学反应,使籽粒的营养成分遭到破坏;漂烫还可以杀死部分微生物和虫卵,确保产品的卫生和食用安全;经漂烫的玉米粒中的空气被排挤出一部分,减少了冻结时冰晶形成时的膨胀压力,增加对膨胀压的抵抗力,并相应减轻原料的氧化程度,保持产品的色泽和营养。

4 冷却

经漂烫的玉米粒应立即冷却,否则残余的热量会严重影响品质,如颜色变暗,干耗增大,速冻时间加长而浪费能源,也为微生物的繁殖提供了条件。所以冷却必须及时彻底,以确保产品的色泽和质量。

为了节约用水,可以采用分段冷却的方法。首先使用喷淋的方法,将90℃左右的玉米粒的温度降到25~30℃;然后在0~5℃的冰水中浸泡冷却,使玉米粒中心的温度降到5℃以下。

5 挑选
挑拣出穗轴屑、花丝、变色粒和其他外来杂质。为了保证产品质量,提高生产率,减轻包装前筛选的压力,冷却后在传送带上进行人工挑选,剔除过熟、未烫透和碎玉米粒。

6 沥干
沥干可以除去玉米粒表面的水分,防止冻结时表面水分过多而形成冰块以及玉米粒之间粘连,影响外观和净重,也可以减少电能的消耗。沥干可以在震动筛上进行,用冷风吹干,一是沥干彻底,二是可以进一步冷却。

7 包装
一般用聚乙烯塑料袋包装,并且采用耐高温的塑料袋进行包装,经过抽真空之后,进行下一步加工。

8 杀菌

包装后的玉米进行杀菌处理,可以延长玉米的保存时间,这也是很多做即食玉米的客户采用的方式,正在逐步取代原先冷藏的方式,便于输运和存储。这个时候就需要用到玉米高温杀菌锅了。

即食黏玉米蒸煮漂烫机相关加工设备:
玉米去皮——玉米分段机(需要分段玉米使用)——玉米清洗机——漂烫线/蒸煮线——冷却线——振动筛——真空包装机——高温杀菌锅——冷却线——风干线——装箱

售后服务:

1.设备安装及调试现场:

供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后,供方在48小时内安排工作人员对设备进行接线调试

2.操作人员培训:

设备自接线、调试起,需方操作人员在供方人员指导下,学习设备的机械工作原理和设备的维修保养,使需方操作人员能独立完整的操作设备,掌握利用设备结合实践经验,提高企业的生产效率

3.设备保修:

设备整机保修一年,终身服务,凡是保修期内因非人为因素引起的设备故障,供方必须进行维修

同时生产其他多种食品加工设备,例如:糯玉米加工设备、小龙虾加工设备、多种酱菜加工设备、小鱼仔加工设备、果蔬清洗风干生产线、巴氏杀菌生产线、多种果蔬清洗机、风干机、蒸煮机、食用菌加工设备、核桃仁脱皮机、卤制品加工设备、中药材加工设备、海产品加工设备、净菜加工设备、多种型号塑料筐清洗机、解冻机等等,欢迎前来咨询洽谈

 

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