相关文章
详细介绍
应用领域 | 食品 | 干燥介质 | 空气 |
---|---|---|---|
加热方式 | 对流式 |
地瓜干红薯干空气能烘干房
地瓜干红薯干空气能烘干房
1、选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味的鲜薯为原料。2、将选好的红薯用水将表面泥土清洗干净。可选用毛辊清洗机对地瓜进行清洗。
3、蒸煮剥皮:将清洗干净的地瓜分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时间长短的确定以地瓜刚过心为宜,因为刚过心的地瓜才便于加工,不过心,加工成的地瓜条颜色发黑,有异味;但蒸煮过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却。将蒸煮好、冷却的地瓜进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。
4、切条(片)烘干:将蒸煮好、冷却的地瓜进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。将剥了皮的地瓜用刀切成长条。切条时,要根据地瓜的形状,以切成薄长条为宜,其厚度要保证致,尽量不让地瓜条的规格相差太大。
装车:将切好的熟地瓜条分别摆放在透气性好的烘干网盘里面,做到厚度均匀、摆放整齐再按照次序将网盘摆到每个烘干车上面,摆满,依次推到红薯干烘干房里面,等待烘干。
5、烘干:先将烘房温度升至大约30℃时,将烘车推入烘干房内,关好烘干房的门。温度设定为40℃,烘干时间为1-2小时,温度设定为55℃,烘干时间为2小时,温度设定为65℃,烘干时间为3小时,温度设定为70℃,烘干时间为1小时。烘干完成后,关闭主机电源,取出地瓜条,需待红薯片*冷却,即可包装入袋。排湿时间根据地瓜条的湿度适当调制即可,操作简单,节省时间,节省能耗,烘干,提高生产量,受热均匀,烘干过程无需翻料,一次性烘干,省时省力。
需要注意的是:每个地区气候环境不同,地瓜切片、切条的大小厚度,摆放方式不同,烘干时间有差异,上述烘干工艺仅供参考。
产品咨询