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所谓预制菜,主要是指以农,畜,禽,蔬菜等产品为原料,经预加工(清洗,分切,搅拌,滚揉,成型,调味)而成的成品或半成品,即预制菜将主菜,配菜,洗净切好,将配料配备整齐一并包装,再经简单炒制或直接加热即可食用,具有方便快捷,省时省力的特点。
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