脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味
脱水蔬菜设备可以广泛应用到蔬菜的脱水作业：胡萝卜丁脱水作业、大葱脱水作业、香菇脱水作业、大枣脱水作业、辣椒脱水作业、西蓝花脱水作业等等
脱水蔬菜设备工艺介绍：(整套加工设备呈流水线摆放)
1、果蔬挑选机：该机为人工挑选，手动将残次蔬菜及烂菜叶挑选出来，优胜劣汰，保证蔬菜的质量
2、果蔬清洗机：对挑选好的蔬菜进行大批量的清洗作业，采用高压喷淋气泡清洗，不会损伤蔬菜表面
3、沥水风干机：对清洗好的果蔬进行沥水风干作业，沥去表面水珠，采用平行网带或者翻转式风干
4、果蔬分切机：对果蔬进行切割作业，多功能切菜机可以对果蔬切丝、切片、切段、切丁等一机多用
5、杀青漂烫机：对切割好的果蔬进行杀青漂烫作业，杀青时间及温度均可以自由控制，变频调速
6、果蔬冷却机：对漂烫好的物料进行冷却护色，降低果蔬中心温度
7、果蔬脱水机：对果蔬进行初步甩水作业，有全自动与半自动之分
8、果蔬烘干机：甩水之后进行烘干作业，烘干机分为：空气能烘干机、普通箱式烘干机、隧道式烘干机，可以根据加工工艺进行选择，空气能烘干机与普通箱式烘干机均采用架子车和托盘的形式，隧道式烘干机采用全自动的五层网带隧道式烘干作业，整机采用sus304食品级不锈钢板材加工制造而成，不上锈，不变形，运行平稳经久耐用
脱水蔬菜设备图片：
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