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毛豆速冻生产线设备

毛豆速冻生产线设备

更新时间:2020-09-01

产品型号:SDN-100

产品报价:

产品特点:毛豆采摘后,应在尽可能短的时间内运往加工地点,时间过长豆荚会变黄,带荚洗净,在93℃以上的热水中漂烫3~5min,捞出后迅速冷却至10℃以下,用离心式机械振动沥水机除去表面水分,然后进行单体速冻,小包装后冷藏。

SDN-100毛豆速冻生产线设备的详细资料:

毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,

毛豆刚摘下来的时候都是还有生命的,一些氧化酶还有活力,可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏,在冷冻的条件下,这些酶活力只是比常温下低一些,分解营养素的速度慢一些,但不会停止,放的时间越久,损失越多,所以直接进行冷冻贮存不但营养破坏多,而且口味差,会失去原有的味道。

 毛豆速冻生产线设备的加工工艺流程:

1、风选,采用风选机把豆荚中混有的豆枝、豆叶、过轻的豆荚或其他非植物性杂质吹掉

2、挑选,挑出不合格的单仁豆、虫蛀豆、病斑豆、畸形豆以及豆枝、豆叶等异物

3、清洗,在水池中清洗豆荚表面茸毛与灰尘,并随时挑去豆枝、豆叶及其他异物

4、漂烫,将豆荚投入漂烫机网带上,漂烫水温控制在98-100℃,漂烫时间85S,以氧化酶活性刚被抑制为准,此时豆肉为鲜绿色

5、冷却,分别采用高压喷淋水、常温水与冰水冷却,冷却后的豆荚温度应低于15℃

6、沥水,在振动筛和提升机上沥水30S

7、速冻,速冻机在-30℃以下时上料,出料口产品中心温度不高于-18摄氏度,完全单体结冰

8、挑选,剔除碎末。杂物等,同时挑出异色、单仁和有斑点的豆荚

9、包装,按照客户要求快速进行计量袋袋装箱。

 

 

 

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